el horno puede ensuciarse más de lo que se puede ver a simple vista. El uso del horno para cocinar alimentos puede provocar que los residuos de grasa y alimentos se acumulen en el interior del horno, lo que puede provocar un olor desagradable y afectar la calidad de los alimentos que se cocinan en el horno.
Además, algunos residuos de alimentos pueden quedar atrapados en las paredes, rejillas, ventiladores y otros componentes del horno, lo que hace que sea difícil verlos a simple vista. Con el tiempo, estos residuos pueden acumularse y convertirse en una fuente de contaminación en el horno, lo que puede afectar la eficiencia del horno y la calidad de los alimentos.
Por esta razón, es importante realizar una limpieza profunda del horno regularmente para eliminar la acumulación de residuos y mantener el horno en óptimas condiciones. La frecuencia de limpieza depende del uso del horno, pero se recomienda realizar una limpieza profunda al menos una vez al año y limpiar el horno con un paño húmedo después de cada uso para evitar la acumulación de residuos.
Pasos que seguiríamos para la higienización de un horno profesional
La higienización de un horno de hostelería o profesional es importante para garantizar la seguridad alimentaria y prevenir la propagación de enfermedades. A continuación, se presentan los pasos a seguir para llevar a cabo una limpieza efectiva:
- Desconexión: Antes de comenzar, es importante desconectar el horno de la fuente de alimentación eléctrica y dejar que se enfríe por completo.
- Retirar los restos de alimentos: Utilizando guantes de protección, retire los restos de alimentos y grasa del interior del horno. Si es necesario, retire las rejillas o bandejas para limpiarlas por separado.
- Limpieza con productos desengrasantes: Utilice un producto desengrasante específico para la limpieza de hornos, aplicándolo sobre las superficies internas del horno con la ayuda de un paño o esponja. Deje actuar el producto según las instrucciones del fabricante.
- Limpieza con agua: Limpie con agua limpia y abundante para retirar los restos del producto desengrasante.
- Secado: Seque todas las superficies y piezas que se hayan retirado del horno antes de volver a colocarlas.
- Inspección final: Antes de volver a utilizar el horno, asegúrese de que todas las superficies estén limpias y sin restos de suciedad o grasa.
- Es importante que el horno se limpie con regularidad para prevenir la acumulación de suciedad y restos de alimentos. Además, se recomienda realizar una limpieza profunda y desinfección del horno al menos una vez al mes para garantizar su correcto funcionamiento y prolongar su vida útil.
¿Si la limpieza se ha dejado de lado, cómo procedemos?
Si la limpieza del horno profesional se ha dejado de lado durante un tiempo prolongado, es recomendable que un equipo profesional de limpieza hostelera se encargue de realizar una limpieza profunda y exhaustiva. A continuación, se presentan los pasos que debería seguir un equipo profesional de limpieza hostelera:
- Evaluación inicial: El equipo de limpieza deberá evaluar la situación del horno para determinar el nivel de suciedad y grasa acumulados. También se deberá verificar el estado de las partes internas y externas del horno, incluyendo las bandejas, rejillas, ventiladores, termostatos, entre otros.
- Desmontaje: En algunos casos, es necesario desmontar el horno para poder limpiarlo adecuadamente. El equipo de limpieza deberá desmontar las partes necesarias para acceder a todas las áreas del horno que necesitan limpieza.
- Limpieza con productos desengrasantes: El equipo de limpieza deberá utilizar un producto desengrasante especializado y aplicarlo sobre todas las superficies internas y externas del horno. El producto se deberá dejar actuar durante el tiempo que indique el fabricante.
- Eliminación de residuos: Se debe retirar todos los residuos acumulados y limpiar con una aspiradora industrial para quitar cualquier rastro de suciedad.
- Limpieza con agua: Después de retirar los residuos y aplicar el producto desengrasante, se deberá lavar todas las áreas del horno con agua limpia y abundante para retirar los restos del producto desengrasante.
- Desinfección: Una vez que se haya limpiado el horno, se deberá desinfectar utilizando productos adecuados para eliminar cualquier bacteria o microorganismo que pudiera haber quedado.
- Secado: Se debe secar todas las superficies y piezas que se hayan retirado del horno antes de volver a colocarlas.
- Verificación final: Antes de volver a utilizar el horno, el equipo de limpieza debe verificar que todas las superficies estén limpias y sin restos de suciedad o grasa.
