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Hostelería vs Óxido – Cómo tratarlo y prevenirlo

El óxido, un problema común en la industria de la hostelería, puede afectar gravemente a la grifería, el menaje y otros equipos de cocina. El óxido se forma cuando el hierro o aleaciones que contienen hierro, como el acero, entran en contacto con el oxígeno y la humedad. En la hostelería, donde la limpieza frecuente implica el uso constante de agua, el riesgo de óxido es significativo, especialmente en zonas con alta humedad o salinidad.

Prevención del Óxido

La prevención es clave para combatir el óxido. En la grifería, optar por materiales resistentes al óxido como el acero inoxidable puede reducir significativamente los riesgos. En cuanto al menaje y los utensilios de cocina, el almacenamiento en lugares secos y la secuencia adecuada de lavado y secado son esenciales para evitar la corrosión.

  1. Selección de Materiales: Elegir utensilios y griferías de materiales resistentes al óxido, como acero inoxidable o aleaciones especiales.
  2. Mantenimiento Regular: Realizar inspecciones periódicas y mantenimiento preventivo para identificar y tratar los primeros signos de óxido.
  3. Limpieza Adecuada: Evitar el uso de estropajos metálicos que pueden dañar la superficie y propiciar la formación de óxido. Utilizar limpiadores adecuados que no sean demasiado abrasivos.

Limpieza y Mantenimiento

Si el óxido ya ha aparecido, es crucial tratarlo de inmediato para evitar daños mayores. Utilizar productos específicos para la eliminación del óxido y seguir las instrucciones del fabricante garantizará los mejores resultados. En algunos casos, puede ser necesario pulir la superficie o aplicar tratamientos antioxidantes después de la limpieza.

  1. Uso de Removedores de Óxido: Aplicar productos diseñados para eliminar el óxido sin dañar la superficie subyacente.
  2. Protección Post-Limpieza: Aplicar revestimientos protectores o aceites para crear una barrera contra la humedad y el oxígeno.
  3. Capacitación del Personal: Educar al personal sobre las prácticas correctas de limpieza y mantenimiento para prevenir la formación de óxido.

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